Dona Paula Altitude Series 969 Red 2021

Doña Paula is een wijnhuis dat kwaliteitswijnen produceert. Het wijnhuis is opgericht in 1997 in Mendoza. Alle wijngaarden zijn in het bezit van Doña Paula en bevinden zich in de beste delen van het land. In alle wijnen proef je de karakteristieken van het land en het terroir terug. De grondige zorg voor details in onze wijngaarden garandeert een constante kwaliteit en een eigen stijl die de duidelijkste uitdrukking van elk terroir laat zien.

De oogst begint met Malbec eind maart, dan de Petit Verdot in de eerste week van april en Bonarda in het midden van dezelfde maand. Er wordt handmatig geoogst en ontsteelt zonder dat de druiven knappen. Traditionele vergisting van elke variëteit wordt apart uitgevoerd, volgens een methode van minimale interventie in cementeieren. Na de alcoholische gisting wordt de blend gemaakt om de korte rijping in hetzelfde cementei te beginnen en onmiddellijk nadat de malolactische gisting is geëindigd, wordt de wijn gebotteld om de fruitige en bloemige aroma's in hun meest verste staat te behouden.

"969" geeft de hoogte van de wijngaard aan. De petit verdot in deze rode blend wordt op 1030 meter boven de zeespiegel verbouwd en de bonarda druif wordt op 908 meter boven de zeespiegel verbouwd. Reken het gemiddelde uit en je komt op 969, de naam van deze rode wijn.