Cantine Povero Barbera Pensè 2019

Cantina Povero is een traditioneel familiebedrijf gevestigd in het hart van Piemonte. De eerste wijnstokken werden in 1948 aangeplant en tegenwoordig wordt het bedrijf gerund door alweer de 4e generatie van deze wijnfamilie. Alle wijngaarden worden zonder gebruik van pesticiden bewerkt en sinds 2019 zijn de eigen wijngaarden zelfs biologisch gecertificeerd. Bij Povere werkt men vooral met de lokale druivenrassen zoals Barbera, Nebbiolo en Arneis.

De Barbera Pensè is niet je standaard Barbera. Voordat men de druiven perst worden deze deels ingedroogd. De wijn rijpt 24 maanden op eikenhout en nog eens 12 maanden in de fles. Het resultaat is een Barbera met spierballen! Door de donkere tonen in de wijn van cacao, specerijen en zwart fruit combineert de wijn uitstekend bij stevige wildgerechten, rood vlees met rijke sauzen en zelfs pure chocolade.