Castello di Perno Barolo 2016

0 In het hart van de Langhe rijst het pittoreske dorpje Perno op. Het kasteel van Perno vertegenwoordigt ook een stukje geschiedenis van de Italiaanse cultuur. Castello di Perno is momenteel eigendom van Gregorio Gitti en is niet alleen het centrum van een wijnproductie op hoog niveau geworden, maar is ook van plan terug te keren naar een thuis voor cultuur , met bijzondere aandacht voor hedendaagse kunst. 100% Nebbiolo. De wijngaard ligt in Monforte d'Alba, genaamd Castelletto and Perno en bevindt zich op 400 meter boven zeeniveau. Na het oogsten worden de druiven ontsteeld en vindt er een koude maceratie plaats gedurende 48 uur. Daarna vindt er een natuurlijke fermentatie en maceratie plaats gedurende 30 dagen op gecontroleerde temperaturen. Vervolgens rijpt de wijn nog gedurende 24 maanden op Oostenrijkse houten vaten van 25 hectoliter. De wijn combineert perfect met hartige vlees gerechten zoals gestoofd en geroosterd vlees, wild, oudere kazen en truffel.