Claude Riffault Sancerre AC Les Chasseignes BIO2021

Het werk in de wijngaarden is essentieel voor het produceren van kwalitatief uitstekende wijnen. Als ervaren wijnbouwers ziet Claude Riffault het als hun rol om de best mogelijke balans te scheppen tussen bodem en plant afhankelijk van de klimatologische omstandigheden. Claude Riffault telt 13 5 ha wijngaarden in totaal waarvan 10 5 ha is aangeplant met Sauvignon Blanc en de overige 3 ha met Pinot Noir.De wijngaarden zijn verspreid over 6 percelen ten noorden van Sancerre t.w.: Les Boucauds Les Chasseignes Les Denisottes Les Chailloux Les Desmalets en La Noue. Deze Sancerre heeft elegante fruitige aroma's. In de mond verfrissend en een lange intense afdronk. 100% Sauvignon Blanc De wijngaarden hebben een goede oostelijke / zuidoostelijke expositie op een hoogte van 270 meter boven zeeniveau. De bodemsoort wordt plaatselijk Caillotes bodem genoemd. Deze bestaat uit kalk en gesteente. De leeftijd van de wijnstokken varieërt tussen de 9 en 40 jaar. De oogst geschiedt in verschillende delen en volledig manueel. De druiven worden streng geselecteerd. Een heerlijk glas wijn om zo te drinken maar ook lekker bij gegrilde visgerechten schaal- en schelpdieren.