Clos Floridène Blanc 2016
Clos Floridène in Les Graves kwam in 1982 tot stand door Denis en Florence Dubourdieu die verschillende percelen op de beste wijnterroirs aankochten. De naam Floridène is een samenstelling van hun voornamen.
56% Sauvignon, 44% Sémillon. Dunne, zandige leemlaag op kalksteenlagen waardoor de wortels van de wijnstokken maar 50 cm diep kunnen groeien. In de zomer voorziet de poreuze kalklaag de wijngaard van water dat in de winter is opgeslagen. Deze bodem, typisch voor de Bordeauxstreek, zorgt voor witte wijnen met een verfijnde smaak.
Na eventuele schilinweking worden de druiven voorzichtig geperst, waarbij het contact met zuurstof wordt vermeden. De perswijn wordt apart gehouden van de druppelwijn. Fermentatie in 25 % nieuwe vaten geduren de 8 maanden met bâtonnage.
