Domaine Gerard & Laurent Parize Champ Nalot 2019

1ER Givry is een wijndorp in de Côte Chalonnaise (zuidelijke Bourgogne), op enkele kilometers westelijk van de stad Chalon-sur-Saône.Domaine Gérard & Laurent Parize maakt reeds 6 generaties Bourgogne wijnen. In 1946 werd Givry een officiele appellatie en sinds die tijd is Gérard gestart met het herplanten van de wijngaarden.Zoon Laurent is in de voetsporen van zijn vader getreden en het wijngaardareaal bedraagt op dit moment 7,5 ha. 5 ha is beplant met Pinot Noir en de overige 2,5 ha met Chardonnay. Zowel hun rode als hun witte wijnen behoren tot de absolute top uit deze gemeente. 100% Pinot Noir. De wijngaarden hebben een zuidelijke/zuidoostelijke expositie en bevinden zich op een hoogte tussen 250 en 350 meter. Traditionele vinificatie. Champignon en linzen Bourguignon of een stuk mooi stuk Brillat-Savarin-kaas.

Mmmm...Wijn & Spijs tip : 

Champignon bourguignon