Domaine Jacques Prieur Chambertin 2018
Het verhaal van Domaine Jacques Prieur begint in 1868, in Bligny-les-Beaune. Sindsdien omvat het domein één van de meest zeldzame terroirs, verdeeld als mozaïek over de Bourgogne. Bovendien bezit Domaine Jacques Prieur prestigieuze appellaties en 3 Clos monopolies. Vandaag de dag staat de familie Labruyère aan het hoofd van deze parel, ondersteund door de erfgenamen van de familie Prieur. Samen vertegenwoordigen ze elke dag en over de hele wereld de grote terroirs van Bourgogne.
100% Pinot Noir. De wijnstokken hebben een oostelijke expositie naar de zon. Vruchtbare bodem met bruine bovenlaag. Onderlaag van grove kalksteenkeien.
Na 20 dagen schilinweking in open eiken vaten onder gecontroleerde temperatuur, vindt de alcoholische fermentatie plaats met tweemaal daags pigeage. 100% Malolactische fermentatie gevolgd door rijping in eiken vaten gedurende 20 maanden.
