Domaine Jean Collet & Fils Chablis AC Blanc 2021 (375ml)

Het domein Jean Collet werd opgericht in 1952 en later versterkte zoon Gilles het team. Het wijnhuis en de kelders bevinden zich in het hartje van Chablis. De wijngaarden liggen op de beste hellingen van de linker- en rechteroever van de Serein rivier. 37 Hectares zijn verdeeld over Chablis Grand Cru (0 51ha) Chablis Premier Cru (17 71ha) Chablis (16 4ha) et Petit Chablis (1 65ha). De filosofie van Domaine Collet & Fils is het bewerken van de wijnstokken volgens het lutte raisonnée principe om zo de unieke terroir tot zijn recht te laten komen. Deze Chablis heeft een intens bouquet van rijpe en exotische tonen. In de mond vol zacht en sappig gevolgd door een lange afdronk met veel finesse. Complexe wijn! 100% Chardonnay. De wijngaarden van de Chablis AC bevinden zich op de heuvels in de dorpen Chablis en Préhy. De wijnstokken staan aangeplant op een bodem die bestaat uit lagen van kalk en klei. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken die aangeplant staan in de Montmains wijngaarden zijn 25 jaar oud. Een uitstekend aperitief maar ook erg lekker bij schaal- en schelpdieren visgerechten delicatessen en geitenkazen.