San Marzano Edda Bianco 2022

San Marzano Edda Bianco 2022

Proefnotitie: De neus geurt naar bloemen, perzik en een delicate hint van vanille.
De aanzet is romig en delicaat met elegante, verfrissende en mineralige tonen.

Domein:

In 1962 bundelden 19 wijnboeren uit San Marzano hun krachten en
richtten zo "Cantine San Marzano" op. Tegenwoordig telt deze coöperatie meer dan
1200 telers en maakt het gebruik van moderne en technologisch geavanceerde
installaties zonderafbreuk te doen aan de zeer oude wijntraditie van Puglia. San
Marzano ligt in Puglia, in het hart van de veelgeprezen DOC "Primitivo di
Manduria",tussen twee zeeën (Ionische en de Adriatische Zee). De provincies
Taranto en Brindisi bieden een landschapwaar wijngaarden en olijfbomen zij aan zij
groeien op een rode ondergrond. Deze bodem en de Middellandse Zee terroir
spelen een essentiële rol in de productie van hoogwaardige wijnen. Het klimaat is
extreem, met moeilijke omstandigheden:droogte, vorst, Sirocco wind. Toch zorgen
deze gepassioneerde wijnmakers ervoor dat zelfs druiven uit de oudste wijngaarden
volle en elegante wijnen opleveren.

Bodem: De bodem bestaat voornamelijk uit klei met een gemiddelde diepte van 1
meter.

Expositie: De wijngaarden bevinden zich op een hoogte van 100 meter boven
zeeniveau.

Opbrengst: Er staan 4.000 wijnstokken per ha aangeplant.

Oogst: De oogst geschiedt volledig manueel halverwege de maand augustus.

Vinificatie:

Koude schilinweking en alcoholische fermentatie in vaten van Frans
eikenhout. De wijn rijpt na de alcoholische fermentatie nog 4 maanden "sur lie".

Druivenras:

80% Chardonnay, 15% Moscatello Selvatico en 5% Fiano.

Temperatuur:

De ideale serveertemperatuur is 12-14° C.

Lekker bij: De wijn past goed bij voor- en tussengerechten van vis en schaal- en
schelpdieren. Ook erg lekker bij kazen.

Bekijk al onze wijnen uit de Italiaanse streek Puglia.