Fattoria Le Pupille Maremma IGT Saffredi 2020

De naam Le Pupille komt van de twee boerderijen boven op de twee heuvels die beschouwd worden als de ogen (pupillen) die waken over het middeleeuwse dorp Pereta. Fattoria Le Pupille is een echte pionier in Maremma het zuidelijke deel van Toscane en wordt onlosmakelijk gekoppeld aan de productie van rode wijnen. Sangiovese de druif die wordt beschouwd als de koning van dit domein neemt 70% van de wijngaarden in en is de ziel van hun bekende Morellino wijnen. Elisabetta Geppetti maakte van dit familiedomein een modern en ondernemend wijndomein dat vandaag de dag 75 ha wijngaarden bezit verdeeld als mozaïek tussen de prachtige gebieden van Maremma. In 1987 lanceerden ze hun eerste Saffredi de wijn die deze regio op de kaart heeft gezet omwille van zijn uitmuntendheid niet alleen in Toscane maar ook ver daar buiten. Aroma's van rood fruit rode bessen bramen en specerijen zoals kruidnagel kaneel en chocolade in de neus. De smaak is afgerond fluwelig en mooi in balans. De langaanhoudende smaak maakt het mogelijk om optimaal te genieten van de aromatische complexiteit waarbij de kruidigheid de bovenhand neemt. 60% Cabernet Sauvignon 30% Merlot en 10% Petit Verdot. Druiven afkomstig uit Saffredi wijngaard (Pereta) gelegen op 250 meter boven het zeeniveau. Zuidwestelijke orientatie voor de oudere wijngaard en zuidoostelijke orientatie voor de nieuwe wijngaarden. Gemiddeld 4000 planten per hectare. Bodem bestaat voornamelijk uit zandsteen met weinig organische onderdelen of klei. Midden september voor de Merlot eind september begin oktober voor de Cabernet Sauvignon en midden oktober voor de Petit Verdot. Lekker bij rood vlees en wild. Gaat ook perfect samen met donkere chocolade.