Fryer's Cove Sauvignon Blanc 2016

In 1999 werden de eerste wijnstokken van Fryer's Cove geplant tussen de strandvegetatie in Doringbaai, 300 kilometer ten noorden van Kaapstad. De kelder zelf ligt pal aan de Atlantische Oceaan. Fryer's Cove is de enige wijngaard binnen het district Bamboes Bay, dat tevens het kleinste district van Zuid-Afrika is.

De wijngaarden van Fryer's Cove liggen tegen een heuvel op 500 meter van waar de koude oceaan zijn branding tegen een rotsachtige kust werpt. De lokale bevolking is net zo robuust en ongebonden als het landschap en het is dit terroir dat elke fles Fryer's Cove wijn doordrenkt. Fryer's Cove wijnen hebben een duidelijke maritieme smaak, vandaar de slogan ‘forged of the earth, tempered by the sea’.

 

Liza Goodwin, heeft het roer overgenomen als wijnmaker en zorgt ervoor dat de focus blijft liggen op Sauvignon Blanc en Pinot Noir van de zes hectare Bamboes Bay wijngaarden van Fryer’s Cove. Liza :”We gaan zo dicht mogelijk bij het winnende recept van de Doringbay en Bamboes Bay wijnen blijven. Tijdens de oogst plukken we de druiven in de vroege ochtend om de zuurgraad, frisheid en die unieke maritieme smaken van onze wijnen te behouden".

Terwijl Liza zich voorbereidt op de komende oogsten in haar nieuwe job, zal ze de lessen van 2020 met zich mee nemen: "2020 heeft me geleerd om niets voor lief te nemen en dat je hard moet werken om van elk project waaraan je werkt een succes te maken".

 

Complex, elegant en rond met aroma’s van passievrucht, frisse bessen, kruiden en lichte zilte tonen. De wijn heeft een perfecte balans tussen fruit en zuren, een volle smaak en een lange mineraalvolle afdronk. 4* Platters.