Jordan Winery Chardonnay 2018

Russian River Valley ligt in Sonoma County ten noorden van San Fransisco in Californië. Het glooiende gebied wordt sterk beïnvloedt door de Russian River die door het gebied kronkelt. Het gebied werd in 1983 erkend als zelfstandige AVA en is sindsdien sterk gegroeid in reputatie. Jordan Winery is een belangrijke speler in het gebied. Het bedrijf werd gesticht in 1972 en wordt vandaag de dag gerund door de ambitieuze John Jordan die het bedrijf van zijn ouders overnam. De focus ligt in geheel op Chardonnay en Cabernet Sauvignon.

Voor de Chardonnay gaat men zeer precies te werk. De trossen worden ontsteeld waarna een zachte pers volgt. Dit gebeurt allemaal in de nacht om zo extra frisheid te behouden. De fermentatie duurt z'n 13 dagen waarvan 54% in Franse vaten en 46% in RVS tanks plaatst vindt. De malolactische gisting wordt beperkt tot 12%. Dit zorgt ervoor dat de aroma's niet worden gemaskeerd door boterachtige aroma's en smaken. De wijn rijpt 5 weken sur-lie in RVS en Frans eiken. Regelmatig wordt Battonage toegepast voor dat vleugje romigheid. Hierna rijpt de wijn de wijn nog voor 5 a 6 maanden op nieuw Frans Eiken.