Wijnomschrijving
Stevigheid, donker fruit, pruimen, krachtig, zwarte bessen, pruimen, krenten, tannine, kracht, structuur, lengte en kracht, donker en intens, breed en stevig, heerlijk klassiek, pruimedanten, krachtig en donker, heftig.
Vinificatie
20 maanden op eiken barriques.
Achtergrond informatie
Voor Marqués de Cáceres is de Excellens Reserva een wijn die geldt als een van de vlaggenschepen van het huis. Het is een wijn die in alle opzichten schittert door zijn kwaliteit. Het principe van Reserva in de Rioja is dat de wijn minimaal 6 maanden op vat rijpt. Daardoor krijgt hij een voornaam, licht gerijpt karakter. Maar dat is niet het enige. Het is daarnaast gebruikelijk dat de producent de mooiere druiven gebruikt voor de Reserva. Want alleen een wijn met voldoende kracht en fruit kan een lange vatrijping ‘overleven’ en toch ook nog een fruitig karakter behouden. De belangrijkste druif in deze wijn is de tempranillo. Hij zorgt voor een fijn en subtiel karakter. Garnacha levert een mooie rondeur en graciano peperigheid en wat frisse zuren. Dit is een Rioja Reserva volgens het boekje, gemaakt op basis van druiven van hoge kwaliteit. Na botteling rijpt de wijn nog 18 tot 24 maanden op fles voor hij op de markt wordt gebracht. Hij is dan klaar om gedronken te worden, maar kan ook nog even worden bewaard.
Wijn/Spijs
Heerlijk bij een gegrilde entrecôte, een braadstuk uit de oven of mooi stoofvlees’. Combineert mooi met wild, zoals hert of wild zwijn.
