Wijnomschrijving
Vrij grassige sauvignon, aangenaam fruitig, kruisbessen, asperges, elegant en lichtvoetig, klein zoetje, opwekkend door wat goede zuren.
Vinificatie
Op roestvrij staal, waarbij de wijn enige tijd verblijft op de fijne lie rijpt, om meer rijkdom te krijgen..
Achtergrond informatie
De Sauvignon blanc voor deze wijn is afkomstig van eigen wijngaarden in Serrada en La Seca in Rueda, waar in totaal 16 hectare sauvignon blanc staat aangeplant. De opbrengsten zijn laag, met niet meer dan ruim 45 hectoliter per hectare, zodat dit een mooie krachtige en aromatische Sauvignon blanc wordt.
Wijn/Spijs
Heerlijk bij zeevruchten, mosselen, fijn bij groene salades, pasta met pesto, zachte geitenkazen.
