Moillard-Grivot Signature Bourgogne Chardonnay 2021

Moillard-Grivot Signature Bourgogne Chardonnay 2021

De Bourgogne is een van de meest toonaangevende wijngebieden van Frankrijk, misschien zelfs wel ter wereld. Het gebied wordt traditioneel beschouwd als de bakermat van Chardonnay en Pinot Noir.  Het is een langgerekt wijngebied dat zich grofweg bevindt tussen de steden Dijon en Lyon. De streek staat bekend om zijn versnippering. Men beschouwt de verschillende appelaties binnen de Bourgogne ook wel als een lappendeken. Kleine dorpen met soms nog kleinere Cru's die soms zelfs maar één wijngaard beslaan met één eigenaar. De kleinschaligheid van de streek heeft helaas ook een prijsopdrijvende werking. Dat maakt dat sommige Bourgogne wijnen vandaag de dag ronduit duur en soms zelf onbetaalbaar zijn. Desalniettemin is het een van de meest fascinerende wijngebieden. Juist door de versnippering en diversiteit. Een Chardonnay uit het noordelijk gelegen Chablis is in niets te vergelijken met een Chardonnay uit bijvoorbeeld Pouilly Fuissé. De enige overeenkomst naast de Bourgognestreek is de druif. Daar houdt elke vergelijking op. 

Moillard Grivot is een handelshuis met verschillende wijngaarden in meerdere appelaties binnen de Bourgogne. Van Chablis tot Meursault. Het meeste fruit is afkomstig uit het hart van de Bourgogne, de zogenoemde Côte d'Or. Zo ook de druiven voor deze prachtige Signature Bourgogne Chardonnay. De wijn wordt gemaakt in Savigny les Beaune, het hart van de streek. Na de handmatige oogst is er een inweking en fermentatie op lage temperatuur. De wijn rijpt vervolgens nog 10 maanden op nieuw en gebruikt eikenhout. Het resultaat mag er zijn. 

Deze prachtige Chardonnay heeft in de neus rijp geel fruit met een licht tropische ondertoon. Vanille en ceder maken de neus compleet. In de mond is de wijn rijk en vettig, maar zeker met voldoende frisheid en mineraliteit. De lange afdronk maakt dit een serieus glas!