Santa Maria La Palma Papiri Vermentino di Sardegna 2022

De Vermentino is dé druif van Sardinië. Op dit prachtige Italiaanse eiland genieten de druiven van de intense zon. Voor deze Papiri werden druiven geselecteerd uit wijngaarden met een kalksteen bodem, met uitzicht op zee. De verkoelende zeewind zorgt ervoor dat ze langzaam rijpen maar ook hun frisheid behouden. De druiven worden pas geoogst als ze fenolisch rijp zijn en langzaam goudgeel verkleuren. De wijn barst van het zongerijpte gele fruit. Je proeft rijpe peren, appels en een vleug tropisch fruit, maar ook frisse zuren en een bittertje van grapefruit. Een rijping op de lies maakt de wijn vol en rond van smaak, maar de subtiele zuren, wat kruidige tonen en een bijna zilte mineraliteit houden hem elegant en spannend.