San Marzano Susco 2019

San Marzano Susco 2019

Domein
In 1962 bundelden 19 wijnboeren uit San Marzano hun krachten en richtten zo "Cantine San Marzano" op. Tegenwoordig telt deze coöperatie meer dan 1200 telers en maakt het gebruik van moderne en technologisch geavanceerde installaties zonder afbreuk te doen aan de zeer oude wijntraditie van Puglia. San Marzano ligt in Puglia, in het hart van de veelgeprezen DOC "Primitivo di Manduria",tussen twee zeeën (Ionische en de Adriatische Zee). De provincies Taranto en Brindisi bieden een landschapwaar wijngaarden en olijfbomen zij aan zij groeien op een rode ondergrond. Deze bodem en de Middellandse Zee terroir spelen een essentiële rol in de productie van hoogwaardige wijnen. Het klimaat is extreem, met moeilijke omstandigheden:droogte, vorst, Sirocco wind. Toch zorgen deze gepassioneerde wijnmakers ervoor dat zelfs druiven uit de oudste wijngaarden volle en elegante wijnen opleveren.

Bodem
De bodem van de wijngaarden bestaan voornamelijk uit een zand-leem structuur met veel rotsen.

Oogst
De druiven worden midden september geoogst.

Vinificatie
Thermisch gestuurde maceratie en alcoholische gisting gedurende ongeveer 10 dagen met geselecteerde gisten. De wijn ouderd vervolgens gedurende 6 maanden op Frans en Amerikaans eiken.

Lekker bij
Lekker bij Gegrild vlees en of belegen kazen.