Tenuta Paolo Scavino Barolo DOCG 2017

Paolo Scavino is een historisch wijndomein in de Barolo regio opgericht in 1921 in Castiglione Falletto. Tegenwoordig leidt Enrico Scavino samen met zijn dochters Enrica en Elisa dit familiebedrijf dat staat voor eigenzinnigheid en karakter maar hij combineert dit op een fantastische manier met moderne technieken. Zijn meer dan 60 jaar ervaring heeft hem geleerd te investeren in een goede cru Nebbiolo om de eigenheid van elk terroir tot uiting te laten komen. De wijnen staan dan ook één voor één voor een zuivere expressie van elk terroir complexiteit en elegantie. De Scavino familie bezit 29 ha eigen wijngaarden maar bewerkt daarnaast ook nog 20 historische Barolo wijngaarden gelegen in Castiglione Falletto Barolo La Morra Novello Serralunga d’Alba Verduno en Roddi. De specifieke vinificatie die wordt toegepast levert meesterlijke fruitige en krachtige Barolo’s op die erg gewild zijn. Deze Barolo vertegenwoordigt de geschiedenis en traditie om wijn te maken van verschillende single vineyard Barolo's. De diversiteit van de bodems expositie en hoogte karakteristerenéén voor één deze kleine maar wel belangrijke terroirs. Harmonie en complexiteit met het typische karakter van deze regio. 100% Nebbiolo. Deze wijn is het resultaat van de beste percelen van 7 cru's: Vignolo (1960) Rocche Moriondino (1970 1999 2000) Pernanno (1968 1976 1999 2001) uit het dorp Castiglione Falletto Vignane (1994 1998) Terlo (1947 1960 1971) Albarella (1999) uit het dorp Barolo en San Bernardo (1946 1964 1968) uit het dorp Serralunga d’Alba. Oogst gebeurt manueel normaal gezien in het tweede deel van oktober.