Tenuta Paolo Scavino Barolo DOCG Carobric 2017

Paolo Scavino is een historisch wijndomein in de Barolo regio opgericht in 1921 in Castiglione Falletto. Tegenwoordig leidt Enrico Scavino samen met zijn dochters Enrica en Elisa dit familiebedrijf dat staat voor eigenzinnigheid en karakter maar hij combineert dit op een fantastische manier met moderne technieken. Zijn meer dan 60 jaar ervaring heeft hem geleerd te investeren in een goede cru Nebbiolo om de eigenheid van elk terroir tot uiting te laten komen. De wijnen staan dan ook één voor één voor een zuivere expressie van elk terroir complexiteit en elegantie. De Scavino familie bezit 29 ha eigen wijngaarden maar bewerkt daarnaast ook nog 20 historische Barolo wijngaarden gelegen in Castiglione Falletto Barolo La Morra Novello Serralunga d’Alba Verduno en Roddi. De specifieke vinificatie die wordt toegepast levert meesterlijke fruitige en krachtige Barolo’s op die erg gewild zijn. Een Barolo met een veelzijdige expressie en mooie balans. Het karakter van deze wijn wordt gevormd door precisie intensiteit en lengte. De aroma's worden versterkt door een mooie kracht en helderheid. 100% Nebbiolo. Nebbiolo van wijngaard Rocche di Castiglione (1970 1999) en Fiasco (1979 1984) in Castiglione Falletto en Cannubi (1946) in Barolo. Oogst gebeurt manueel normaal gezien in het tweede deel van oktober.