0
Op de heuvels van Valpolicella, beïnvloed door het Gardameer en gecultiveerd met passie en respect voor de lokale tradities van de wijnproductie, zijn de moderne en elegante wijnen van Villa Cavarena ontstaan. De Villa Cavarena wijnen vertegenwoordigen de geschiedenisen en de charme van een gebied dat altijd al geschikt was voor de wijnbouw. Het gamma bestaat uit zowel Veronese wijnen zoals Ripasso en Amarone, maar ook uit internationale klassiekers zoals Chardonnay en Pinot Grigio. Deze wijnen zijn gericht op het behoud en het respecteren van de unieke geuren en smaken van de vruchten uit deze streek.
100% Corvina De wijngaarden hebben een zuidoostelijke expositie en zijn gelegen op een hoogte van 200 -250 meter. De wijnstokken staan aangeplant op een bodem van kalk.
De druiven worden zacht geperst, waarna alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks onder gecontroleerde temperaturen volgt gedurende 8-10 dagen. Er vindt een natuurlijke malolactische gisting plaats in december, waarna de wijn nog 4 maanden "sur lie" rijpt in roestvrijstalen tanks.
Deze wijn past goed bij wit vlees, lamsgebraad en vegetarische gerechten. De ideale serveertemperatuur van deze wijn is rond de 15-16 graden Celsius.
