Austo Sangiovese Appassimento 2022

Austo Sangiovese Appassimento is een rijke, zwoele rode wijn uit Italië, gemaakt van zorgvuldig geselecteerde Sangiovese‑druiven die volgens de appassimento‑methode deels worden ingedroogd. Het resultaat is een volle, fluweelzachte wijn die uitstekend past bij stoofschotels, gegrild vlees, gekruide gerechten en gerijpte kazen.

In het glas is de wijn diep robijnrood. In de neus komen intense aroma’s van rijpe kersen en pruimen naar voren, aangevuld met tonen van gedroogd fruit, chocolade, zoete specerijen en een vleugje vanille. In de mond is hij vol en rond, met zachte tannines, milde zuren en een licht zoetige indruk; het rijpe rode fruit en de kruidigheid blijven lang aanwezig in de afdronk.

Voor deze wijn worden Sangiovese‑druiven laat geoogst en vervolgens enkele weken gedroogd, zodat water verdampt en smaak, kleur en suiker zich concentreren. Daarna volgt een langzame vergisting en rijping in tank en eventueel hout, waardoor de wijn zijn kenmerkende combinatie van diepte, zachtheid en rijp fruit krijgt. Austo positioneert deze Sangiovese Appassimento als een moderne, toegankelijke krachtpatser voor liefhebbers van vollere, rijpe Italiaanse rode wijnen.