De Alsace bezit nogal wat Duitse trekjes. Niet zo verwonderlijk als je bedenkt dat dit gebied al eeuwen lang de inzet was van strijd tussen Frankrijk en Duitsland. Sinds 1945 behoort de Alsace weer aan Frankrijk. Het is een uiterst geliefde streek die jaarlijks vele toeristen trekt. Niet in het minst door de schitterende Route des Vins door de Elzasser wijngaarden tussen Strassbourg en Mulhouse. Maar ook om de pittoreske architectuur met vakwerkhuizen en de vele goede restaurants, en het droge en zonnige klimaat dankzij de beschutting van de Vogezen. En wat de Alsace toch erg Frans maakt: 75% van de wijnproductie wordt in Frankrijk geconsumeerd.
Alsacewijn en asperges zijn voor elkaar geschapen. De wijn mag enerzijds de subtiele en verfijnde smaak van de asperges niet overheersen, maar mag anderzijds niet te licht zijn, want dan verdwijnt de wijn volledig naar de achtergrond, wat nu ook weer niet de bedoeling is. Traditioneel worden asperges vaak gecombineerd met de zachte kruidige smaak en geur van de pinot blanc druif. Met zijn bescheiden fruitigheid sluit hij perfect aan bij de meer traditionele aspergegerechten zoals gekookte asperges met ham en ei of gerookte zalm. Ook de muscat d`Alsace, de enige droge muskaatwijn van Frankrijk laat zich goed combineren met aspergebereidingen.
Vanouds de Zwaan importeert haar Alsacewijnen al jaren van het wijnhuis Hubert Beck, een familiebedrijf dat al sinds 1596 actief is in de wijnbouw. Daarnaast zijn ook verschillende wijnen van de gerenommeerde huizen Hugel en Trimbach bij ons te bestellen.