Misty Cove BDX 316 & 317 2021

Smaakprofiel & vinificatie van de Misty Cove BDX 316 & 317

Deze Sauvignon Blanc is gemaakt van klonen van de Sauvignon Blanc (316 & 317), uit Bordeaux. Oogsten gebeurt met de hand en bij binnenkomst in de cuverie vindt nog een selectie van het fruit plaats. Fermentatie op rvs tanks bij lage temperatuur om fraicheur te behouden. Een zeer volle en elegante wijn met in de neus tonen van lychee en ander tropisch fruit. In de mond geconcentreerd met veel sappig fruit. 

Over de producent Misty Cove 

Misty Cove is het wijnbedrijf van wijnmaker Andrew Bailey en zijn Nederlandse vrouw Marieke. De druiven zijn afkomstig uit de beste wijngaarden van Marlborough en Central Otago, die Andrew bezit. In de loop der jaren heeft Andrew van Misty Cove een modern, innovatief en vooral prachtig wijnbedrijf gemaakt. Naast de meer bekende standaard lijn wijnen, maakt Andrew met zijn team elk jaar de mooiste limited releases. Dit zijn veelal wijnen gemaakt van verrassende druivenrassen en afkomstig van vaak vergeten, kleine wijngaarden. Het bedrijf heeft een grote affiniteit met duurzaamheid en werkt veelal biologisch.

Wijn/spijs

Fantastische begeleider van vis van de gril of jonge kazen.