Cascina Ghercina Cascina Ghercina Monferrato DOC Chiaretto 2024

Cascina Ghercina is opgericht in 1871 en doorheen de verschillende generaties is een duidelijke missie vooropgesteld: alleen eigen teelt en kwaliteit voorop. In 2002 heeft de familie 8 ha wijngaarden bijgekocht, gelegen op zuidwestelijke hellingen, midden in de Barolo regio. Deze liggen 360 meter boven de zeespiegel en de stroming van de 'Ghercina' rivier tussen de wijngaarden biedt een exclusief microklimaat. Bovendien hebben ze toen 5000m² wijnkelder gebouwd, die gedeeltelijk ondergronds ligt. Hierdoor is de opslagcapaciteit toegenomen tot meer dan 15.000 hectoliter. Het domein heeft ook wijngaarden in Langhe, Alba, Roero, Asti, Monferrato en Gavi. Na het ontstelen en kneuzen ondergaat de most een koude schilmaceratie van circa 8 uur, gevolgd door een zachte persing. De alcoholische gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 18–20 °C. De wijn rijpt aansluitend in roestvrij stalen vaten.