Bader-Mimeur Chassagne Montrachet AC Château de Chassagne-Montrachet 2021

Bader – Mimeur is gelegen onderaan de beroemde wijngaarden van Montrachet. Het domein dat inmiddels al 5 generaties in de familie is, wordt sinds 2017 geleid door broer en zus; Sébastien Fossier en Nathalie Bernard. Vanaf de 17e eeuw bezat de familie Bader-Nié wijngaarden in Chassagne-Montrachet en omgeving, terwijl Charles Mimeur, wijnbouwer uit de Maranges streek, eigenaar werd van het Château de Chassagne-Montrachet in 1919.  Sinds 2017 hebben Nathalie Bernard en haar broer Sébastien Fossier de dag dagelijkse leiding over Baeder-Mimeur. De wijn heeft een intens robijnrode kleur. Delicate neus van klein roodfruit en door hout afgegeven aroma's. De wijn is fris, met veel soepel fruit. De zuiverheid van de wijn is indrukwekkend en de aangename tannines maken de wijn zeer smakelijk. veelzijdig te combineren met roodvlees en wild. Gaat ook goed samen met zachte blauwe kazen.