Château d'Aqueria Château d'Aqueria Tavel AC 2024

Château d'Aqueria strekt zich uit over de appellations Tavel en Lirac. Een historische landgoed van honderd hectare dat wordt beschouwd als een van de juwelen van de zuidelijke Rhônevallei. In mei 2022 nam de familie Guigal het roer over, met als doel de geschiedenis en de erfenis van de mensen van Aqueria, die deze voortreffelijke terroirs door de eeuwen heen hebben gekoesterd, voort te zetten. Al een geruime tijd zet het team zich in voor duurzame wijnbouwpraktijken. Met een diepgaand respect voor de rijke terroirs, is het domein nu vastbesloten om zijn landbouwmethoden verder te ontwikkelen naar biologische productie. Deze nieuwe stap benadrukt de gedeelde ambitie om excellentie te bereiken en de wijnen van Tavel en Lirac naar nieuwe hoogten te tillen. De druiven worden zorgvuldig ontsteeld en gekoeld voordat ze worden ingevat. Vervolgens worden ze in paren gemengd tijdens een maceratie van 12-24 uur om de aromatische complexiteit te verbeteren. Zodra de perfecte kleur is verkregen, wordt het vat ontlucht en wordt de pulp langzaam geperst voordat deze wordt opgenomen in het vrije-uitloopsap. Daarna vindt de gisting plaats in thermogereguleerde vaten gedurende 15 dagen.