Gabbia d'Oro Amarone della Valpolicella 2021

Het betoverende Veneto, gelegen in het noordoosten van Italië, staat wereldwijd bekend om zijn verfijnde Amarone’s en Ripasso’s, die het hart van menig Nederlander hebben veroverd. Dit gebied, ingeklemd tussen de majestueuze Alpen en de Adriatische Zee, herbergt prominente wijnstreken zoals Valpolicella, Bardolino, en Soave, allen omringd door de zonovergoten hellingen rond het zuiden van het Gardameer. Hier floreren druivensoorten als corvina, rondinella, molinara, merlot, refosco, en raboso, elk met hun eigen karakteristieke bijdrage.

Een assemblage van corvina veronese, corvinone en rondinella waarbij voor de amarone alleen de druiven uit de hoogstgelegen wijngaarden worden gebruikt. Hier bouwen de druiven een grote smaakintensiteit op met behoud van frisheid voor balans. De druiven worden gedurende de winter een aantal maanden ingedroogd. Het geconcentreerde sap krijgt een opvoeding van 24 maanden op grote houten vaten.