Gabbia d'Oro Valpolicella Ripasso Superiore 2021

Het betoverende Veneto, gelegen in het noordoosten van Italië, staat wereldwijd bekend om zijn verfijnde Amarone’s en Ripasso’s, die het hart van menig Nederlander hebben veroverd. Dit gebied, ingeklemd tussen de majestueuze Alpen en de Adriatische Zee, herbergt prominente wijnstreken zoals Valpolicella, Bardolino, en Soave, allen omringd door de zonovergoten hellingen rond het zuiden van het Gardameer. Hier floreren druivensoorten als corvina, rondinella, molinara, merlot, refosco, en raboso, elk met hun eigen karakteristieke bijdrage.

De Valpolicella Ripasso ondergaat een uniek proces waarbij de basis van Valpolicella gedurende 15-20 dagen wordt geweekt met de druivenschillen van de Amarone. Deze hergisting, bekend als Ripasso, geeft de wijn een dichtere structuur, hoger alcoholpercentage en een subtielere zuurgraad.