Prunotto Bansella Nizza 2022

De druiven die worden geoogst in het Nizza-gebied, bekend als het beste terroir voor Barbera dankzij de karakteristieke leem- en zandrijke bodems, worden naar de kelder gebracht, ontsteeld en voorzichtig geperst. Nizza heeft een DOCG-status, de hoogste kwalificatie voor Italiaanse wijnen. Dit staat voor Denominazione di Origine Controllata e Garantita en garandeert dat de wijn aan strenge kwaliteitsnormen voldoet en uit een specifiek geografisch gebied komt.

De druiven weken zes dagen op de schillen bij temperaturen tot 28°C, een bereik gekozen om de delicate aroma's en frisheid van de druif te behouden. Zowel de alcoholische als de melkzuurgisting, een proces dat de zuurgraad van de wijn verzacht, worden voor het begin van de winter voltooid. Daarna rijpt de wijn twaalf maanden in tweede- en derdevuls barriques voordat hij wordt gebotteld.