Zenato Santa Cristina Cabernet Sauvignon 2021

Meer dan 60 jaar geleden begon het succesverhaal van het familiebedrijf Zenato. Sergio Zenato plantte in San Benedetto de eerste stokken aan. Vandaag de dag maakt Zenato prachtige witte en rodfe wijnen door de hele Veneto streek. De kinderen van Sergio, Alberto en Nadia zetten de droom van hun vader voort en laten het bedrijf floreren als nooit tevoren. De wijngaarden van Zenato beslaan ongeveer 95 hectare verdeeld over de het domein S.Cristina in San Benedetto en het Costalunga estate in Valpolicella. De focus op S. Cristina ligt voornamelijk op de witte druif Trebbiano. Op Costalunga ligt de focus meer op de rode wijnen van het huis. Zenato produceert op deze beide domeinen een breed gamma aan Veneto wijnen. Van frisse Lugana tot rijke, complexe Amarone wijnen.

Men produceert hier ook een prachtige Cabernet wijn (ongeveer 85% Cabernet Sauvignon en 15% Cabernet Franc). De druiven voor deze wijn worden speciaal handmatig geselecteerd om er zeker van te zijn dat alleen de beste en rijpste druiventrossen worden gebruikt voor de productie van deze wijn. Na de gisting rijpt de wijn maar liefst 15-18 maanden op eikenhouten vaten, gevolgd door 3 maanden op tank om tot rust te komen en daarna nog eens 6 maanden op fles voordat de wijn in de handel wordt gebracht.

De wijn heeft een prachtige granaat-rode kleur, dicht en intens. De neus is complex, rijk en persistent; er zijn de noten van rood fruit, rijp fruit, jam, met een onderstreping van vanille, kruiden en een licht - hoe mooi - kruidachtige nuance. Een aangename zoetheid, goed geïntegreerd met tonen van salie en groene paprika. Een lange aromatische afdronk.