Torre de Barreda Panofino 2020

In 1999 werd de eerste Torre de Barreda gevinifieerd en deed de jongste generatie – Juan junior - zijn intrede. De wijnen staan mijlenver af van vele andere wijnen uit de streek: boordevol fruit, zwart van kleur en met sappige tannines. Verantwoordelijk hiervoor is de bekende oenoloog-consultant Ignacio de Miguel die het werk in de wijngaard en de vinificatie begeleidt. De wijnen worden niet gebotteld onder de DO La Mancha, de appellatie waaronder ze zouden kunnen vallen en ook ingeschreven staan, maar onder Vinos de la Tierra de Castilla.

Pañofino is single-vineyard-wijn, vernoemd naar onze oudste wijngaard en wordt gemaakt met druiven uitsluitend uit deze wijngaard. Het werd aangeplant in 1942 en het was een van de eerste wijngaarden die na de Spaanse Burgeroorlog in dit gebied werd aangeplant.

De oude wijnstokken hebben veel grotere, goed gevestigde stammen en hun grotere en diepere wortelsystemen behouden de voedingsstoffen en zijn beter in staat om te gaan met de onregelmatigheden in de watervoorziening. De oudere wijnstokken produceren minder druiven met kleinere pitten, wat resulteert in een
hogere concentratie van de smaken die door de huid worden geleverd.

De Pañofino is een diepe en geconcentreerde wijn met een karakteristiek hoge intensiteit op zowel de neus als de mond. Het toont een mix van zwart gerijpt fruit met minerale en kruidige tonen. Hij heeft 14 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten, wat de wijn een heldere en evenwichtige aanwezigheid van eikenhout geeft.