Velenosi Prope Pecorino 2023

Prope Pecorino van Velenosi is een voortreffelijke wijn uit de regio Abruzzo, Italië, met de eerste oogst in 2017. Deze 100% Pecorino-wijn komt uit wijngaarden gelegen in het district Controguerra, op een hoogte van 250-300 meter boven zeeniveau. De bodem bestaat uit middelzandige grond met veel grind, wat bijdraagt aan de expressieve kwaliteit van de wijn.

Na een zorgvuldige handmatige oogst worden de druiven in kleine kistjes verzameld. De vinificatie begint met een koude maceratie van ongeveer 15 uur, gevolgd door fermentatie in gecontroleerde omstandigheden in betonnen vaten. Na de fermentatie rijpt de wijn gedurende ongeveer 5 maanden op fijne droesem, ook bij een gecontroleerde temperatuur, om de complexiteit en verfijning van de wijn te behouden.

Colli Aprutini IGT Pecorino presenteert zich in het glas met een intense, heldere strogele kleur. Het aroma biedt een fascinerende mix van perenschil, broodkorst en een kruidenprofiel met wilde groene kruiden, salie en marjolein. De smaak is soepel met een citroenachtige en licht amandelachtige mondgevoel, aangevuld met een delicate ziltigheid. De wijn heeft een goede body en een langdurige afdronk, wat bijdraagt aan de algehele verfijning en balans van deze Pecorino.

Deze wijn van Velenosi is ideaal om te combineren met zeevruchten, gevogelte en lichte pasta- of risottogerechten. Het biedt een perfecte weerspiegeling van de regionale kenmerken en de zorgvuldige benadering van Velenosi in hun wijnproductie.