Hensel Aufwind Grauer Burgunder 2021

Weingut Hensel is gelegen in de prachtige streek de Pfalz. Dit gebied ten noorden van de Franse Elzas brengt prachtige wijnen voort. Het klimaat is relatief warm voor Duitse begrippen. Je ziet hier dan ook steeds meer producenten die overstappen naar de klassieke Bourgogne rassen. Deze Burgunders doen het zeer goed in het gebied rondom de "wijnhoofdstad" van de streek, Bad Durkheim. Naast de traditionele Riesling plant men dus steeds meer Weissburgunder, Grauburgunder, Chardonnay en Spätburgunder aan. Wijnmaker Thomas Hensel ziet al jarenlang de goede resultaten van deze traditioneel Franse druivenrassen in de Duitse Pfalz. Samen met zijn ervaren team maakt hij Duitse wijnen met een zekere internationale signatuur.  

Gemaakt van 100% Grauburgunder. Het merendeel van de wijn fermenteert en rijpt in roestvrijstalen tanks. Een klein percentage van de wijn heeft kort op eiken gerijpt. Klassieke wijn met tonen van hazelnoten en een vleugje vanille. Complex en kruidig, zonder frisheid en karakter te verliezen. In de mond is deze wijn dynamisch en fris met een vrij laag zuurgehalte.