Al meer dan 300 jaar is de familie Hensel met trots eigenaar van het moderne wijngoed in en rondom Bad Dürkheim. Onder leiding van Thomas Hensel is het wijngoed getransformeerd tot een strak en stijlvol architectonisch gebouw, waarbij het centrale punt wordt gevormd door de 'showroom' met proeflokaal.
Weingut Hensel legt de focus op het produceren van hoogwaardige wijnen. Dit wordt bereikt door een strikte selectie van het fruit: enkel het allerbeste fruit wordt toegelaten tot de kelder. In de wijngaard wordt een groene oogst uitgevoerd, wat resulteert in een lage opbrengst per stok. De consument ervaart dit later bij het proeven, met zeer geconcentreerde en levendige aroma's.
Naast de bekende Duitse druivenrassen, zoals grauer burgunder, spätburgunder en de beroemde chardonnay, experimenteert Thomas Hensel volop met druivenrassen die je niet snel zou verwachten in een Duitse wijngaard, zoals grüner veltliner, cabernet sauvignon en merlot. Gelegen in de prachtige Pfalz-streek, ten noorden van de Franse Elzas, staat Weingut Hensel bekend om zijn schitterende wijnen. Het relatief warme klimaat heeft geleid tot een groeiende populariteit van de klassieke Bourgogne-rassen in dit gebied. Naast de traditionele riesling worden steeds meer weissburgunder, grauburgunder, chardonnay en spätburgunder aangeplant. Thomas Hensel, samen met zijn ervaren team, boekt al jarenlang succes met deze traditioneel Franse druivenrassen in de Duitse Pfalz, en creëert Duitse wijnen met een internationale signatuur.