Vanouds de zwaan | Nieuwsbrief week 13 | Wijnhuis Casa Ermelinda Freitas

Het schiereiland Setubal bevindt zich ten zuiden van Lissabon in het zuidwesten van Portugal. Casa Ermelinda Freitas is hier een wijnproducent van formaat in meerdere opzichten.

Leonor Freitas is de 4e generatie wijnmakers van dit dynamische bedrijf dat in 1920 werd opgericht. De wijngaarden beslaan inmiddels 240 hectare, in het subgebied D.O. Palmela in de wijnstreek Península de Setúbal. Zoals veel wijnen uit Portugal onderscheiden de wijnen van Ermelinda Freitas zich door het gebruik van autochtone, in Nederland veelal onbekende druivensoorten. Dit zorgt voor wijnen met een geheel eigen karakter en smaakprofiel. Maar ook meer bekende internationale druivenrassen staan ruimschoots aangeplant bij Ermelinda Freitas. 

Bij dit gerecht kies ik voor een mooie stevige port met smaken van kersen en chocolade die de brownie goed zullen complementeren. Barros is een bekend huis vanwege de hoge kwaliteit port die daar wordt gemaakt.