Vanouds de zwaan | Nieuwsbrief week 15 | Wijnshuis Boliche

Het was uiteraard de bedoeling dat ze deze uit Frankrijk zouden gaan halen, tót ze bij toeval tegen een paar uitstekende vaten Spaanse Tinto, Bianco en Rosado aanliepen. Daar was werkelijk geen woord Frans bij, maar deze ‘wijnen met ballen’  waren wél precies wat ze zochten….

Boliche Rosado | Bobal 
Aangename frisse roséwijn met tinten van rijp rood fruit, zoals bramen aardbei, zwarte bes en framboosjes, met een kruidige peperachtige finale. Een zwoele rosé, niet enkel voor de zomerdagen.
 

Boliche Blanco | Chardonnay , Moscatel, Macabeo 
Een frisse doch romige, bloemige witte wijn met een fruitig karakter en tinten van groene appel, citrus en wit fruit. Afdronk van amandel en perzik.
 

Boliche Tinto | Bobal 
Mooie tanninevolle wijn verbouwd uit dé lokale druif van Valencia, Bobal. Getoaste en zondoorstoofde aroma’s met tinten van zwarte bosvruchten en een lichte nuance van zoethout.

 Terug in Breda serveerden ze de -toen nog etiketloze - ingeslagen flessen eerst binnen de eigen vriendenkring, bij hun befaamde Bourgondische diners, maar vooral ook als vaste afsluiting van hun wekelijkse Jeu de Boules-avond. En precies aan dit laatste danken de flessen (inmiddels mét etiket ) hun naam; Boliche klinkt weliswaar Frans, maar is eigenlijk het Spaanse woord voor het kleine balletje uit het Jeu de Boules spel. Een merknaam die niet alleen perfect past bij de ontstaansgeschiedenis van het merk; een balletje kan raar rollen…

Bij dit gerecht blijven we in de oostenrijkse sfeer met deze volle Gruner Veltliner. Het frisse van deze wijn is een goede tegenhanger voor dit gerecht, maar is daarnaast vol genoeg om niet overheerst te worden.