Deze voorjaarswijnen zijn lichter en minder alcoholisch, terwijl zwaardere wijnen meer kracht hebben. Riesling uit de elzas is perfect voor een lente lunches, terwijl houtgerijpte wijnen tropisch fruit en frisheid bieden. Een Sauvignon Blanc uit Touraine past ook goed. Rode wijnen moeten niet te intens zijn, liever gekoeld met veel fruitaroma's.