Vanouds de Zwaan | Nieuwsbrief week 36 | Top 10 Pinot Noir

Terwijl de wijnstokken zich over de wereld verspreidden, van de koele hellingen van Nieuw-Zeeland tot de mistige velden van Californië, behield Pinot Noir zijn status als de 'druif der koningen'. Wijnmakers werden kunstenaars, die met geduld en toewijding de unieke persoonlijkheid van elke wijnstok tot uitdrukking brachten. Elk glas Pinot Noir werd een eerbetoon aan de geschiedenis, de aarde en de handen die het hadden gevormd.

En zo, terwijl de zon onderging achter de wijngaarden van Bourgondië, hief men over de hele wereld het glas op deze onnavolgbare wijn. De Pinot Noir vertelde een verhaal dat eeuwenlang reisde, van monniken die baden tussen de wijnranken tot moderne fijnproevers die de delicaatheid van zijn smaak omarmden. Een verhaal van geduld, passie en de kunst van het creëren van iets buitengewoons uit de meest uitdagende omstandigheden.

Salade met peer, spek en champignons en met Domaine Salmon Sancerre

De samensmelting van een verfijnde salade met peer, spek en champignons met de voortreffelijke Domaine Salmon Sancerre is een verrukkelijke ontdekking voor de smaakpapillen. De salade, die een balans tussen frisheid en rijkdom weet te creëren, vindt een natuurlijke partner in de Sancerre van Domaine Salmon.

De Salade met peer, spek en champignons belichaamt een harmonie van texturen en smaken. De subtiele zoetheid van de peer, de hartige diepte van het spek en de aardse tonen van de champignons vormen samen een uitnodigende compositie. Hierbij voegt de Sancerre een nieuwe dimensie toe aan de ervaring. Met zijn rijpe fruittonen, die mooi parallel lopen met de peer, en verkwikkende zuren die perfect in balans zijn met de aardse champignons, verhoogt de Sancerre het samenspel van smaken.

De frisse zuren van de kaas in de salade worden elegant versterkt door de levendige zuren van de Sancerre, wat de algehele frisheid van de combinatie accentueert. De wijn en de salade vullen elkaar aan op een manier die de smaakpapillen prikkelt en een harmonieuze dans van smaken en sensaties teweegbrengt.