Vanouds de zwaan | Nieuwsbrief week 22 | Wijnhuis Lionel Osmin & Cie

Beste Wijnliefhebber,

Lionel Osmin & Cie is in meerdere opzichten een heel bijzonder wijnhuis. Bij Osmin richt men zich volledig op de bijzondere wijnen uit het zuid Westen van Frankrijk. Zo maakt men onder andere wijn in Jurancon, Pacherenc du vic Bilh, Cahors, Gaillac en de Bergerac. Natuurlijk mag een mooie serie Armagnac ook niet ontbreken. Een behoorlijk gamma dus. Alle wijngaarden worden zo biologisch mogelijk behandeld en men heeft als doel om volledig residuvrij te werken. Dit is niet altijd even gemakkelijk, omdat het zuid Westen van Frankrijk veel meer invloeden geniet van de Atlantische oceaan. Het is hier dus vaak koeler en vooral vochtiger dan in andere delen van Frankrijk. Het klimaat zorgt er natuurlijk wel voor dat Osmin perfect uit de voeten kan met lokale druivenrassen als Petit en Gros Manseng richting de kust en bijvoorbeeld Malbec in het meer landinwaarts gelegen Cahors. 

Een speciale vermelding verdient nog de Conservatoire serie van Lionel Osmin. Dit is een serie wijnen die allen gemaakt zijn van bijna uitgestorven druivenrassen uit Sud-Ouest. Men maakt hele kleine oplages van deze wijnen. Ooit wel eens een witte wijn geproefd van Ondenc of Mauzac druiven? Of stevig rood van de Abouriou druif? Nee? Dan is dit je kans. En wees er snel bij, want we hebben de beschikking over een zéér kleine allocatie.

 Biefstuk in pittige marinade en Cantine Povero Barbera d'Asti

Bij dit gerecht van gemarineerde biefstuk gaan we een heerlijke soepele rode wijn schenken op iets lagere temperatuur. Hierdoor blijft de wijn verteerbaar op een warme zomeravond en geeft het een mooi contrast bij dit pittige gerecht. De Barbera d'Asti van Cantine Povero past perfect. Deze rode wijn heeft veel soepel fruit, weinig tannines en een heerlijke fraicheur. Schenk bij voorkeur dus licht gekoeld op een zwoele zomeravond.