Maar alles veranderde in de 18e eeuw, toen de wijnmakers in de Provence begonnen te experimenteren met nieuwe technieken om een levendige en elegante rosé te creëren. Ze begonnen de druiven na het persen snel van de schillen te scheiden, waardoor de kleurintensiteit verminderde. Dit proces, bekend als de saignée-methode, werd een keerpunt voor rosé wijn.

Rosé wijn groeide uit tot een symbool van de Provence. Mensen werden verleid door de delicate kleur, de verfrissende smaak en de veelzijdigheid van deze wijn. Het werd én wordt geassocieerd met zomerse middagen, vrolijke feesten en romantische momenten.

Vandaag de dag wordt rosé wijn over de hele wereld geproduceerd, maar de Provence blijft een van de meest gerenommeerde regio's. Het is een wijn die gevierd wordt om zijn lichte, fruitige en soms bloemige aroma's. Rosé wijn past perfect bij zomerse gerechten, salades, vis en schaaldieren, maar kan ook puur genoten worden als aperitief.

Dus, terwijl je geniet van een glas heerlijke rosé wijn, denk dan even aan het rijke erfgoed en de passie die in elke slok verborgen zit.

Traybake met zalm, spruitjes en bimi en Scariazzo Fiano 

Geniet van de perfecte harmonie tussen een traybake van zalm, spruitjes en bimi, en een glas Scariazzo Fiano. Deze prachtige wijn uit Puglia, geproduceerd met zorg en toewijding door het gerenommeerde huis Rivera, weerspiegelt de elegantie en verfijning van de regio.

Bij het inschenken van Scariazzo Fiano word je verwelkomd door een betoverende gouden kleur, gevolgd door verleidelijke aroma's van rijpe witte vruchten. De wijn onthult een complex palet van smaken, waarbij de levendige zuurgraad perfect samengaat met de sappige zalm, terwijl de subtiele houttonen een vleugje warmte geven aan de geroosterde spruitjes en bimi.

Neem een hap van de traybake en een slok van de Scariazzo Fiano, en laat je verrassen door de versterking van smaken en de harmonieuze samensmelting in je mond.