Cantine Povero Barbera Pensè 2020

Smaakprofiel en vinificatie van de Cantine Povero Pensè

Barbera Pensè is een bijzondere wijn van Cantina Povero, gemaakt van de Barbera-druif. Wat deze wijn uniek maakt, is de vinificatiemethode die wordt toegepast. Voordat de druiven worden geperst, worden ze deels ingedroogd. Deze techniek, bekend als "appassimento", zorgt voor geconcentreerde smaken en intense aroma's in de wijn.
Na het persen rijpt de Barbera Pensè maar liefst 24 maanden op eikenhout en nog eens 12 maanden in de fles. Deze langdurige rijping geeft de wijn structuur, diepgang en complexiteit. Het resultaat is een Barbera met spierballen!
In het glas toont de Barbera Pensè een diepe robijnrode kleur. Het bouquet is rijk en verleidelijk, met aroma's van donkere chocolade, specerijen en rijp zwart fruit. De smaak is krachtig en geconcentreerd, met stevige tannines die mooi in balans worden gehouden door de frisse zuurgraad. De wijn heeft een lange, aanhoudende afdronk waarin de complexe smaken zich blijven ontwikkelen.
De wijngaarden van Cantina Povero, waar de Barbera Pensè wordt verbouwd, zijn gelegen in het prachtige landschap van Piemonte, Italië. De wijngaard is zorgvuldig geselecteerd en gelegen op een ideale locatie waar de druiven optimaal kunnen gedijen.

Over de producent Cantine Povero

Cantina Povero heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot 1948, toen de eerste wijnstokken werden aangeplant. Het familiebedrijf is sindsdien van generatie op generatie overgedragen en wordt nu met trots gerund door de vierde generatie van de wijnfamilie.
Het familiebedrijf heeft door de jaren heen een solide reputatie opgebouwd, zowel lokaal als internationaal. Hun wijnen worden gewaardeerd om hun authenticiteit, vakmanschap en uitstekende smaakprofielen. Met een combinatie van traditie, passie en innovatie blijft Cantina Povero voortbouwen op hun rijke geschiedenis en streven ze ernaar om kwaliteitswijnen te produceren die de essentie van Piemonte en zijn unieke terroir weerspiegelen.
De regio Piemonte, waar Cantina Povero is gevestigd, staat bekend als een van de meest prestigieuze wijngebieden van Italië. Piemonte betekent letterlijk "aan de voet van de bergen", en het landschap wordt inderdaad gekenmerkt door majestueuze bergen en glooiende heuvels.
De vruchtbare bodem en het gunstige klimaat van Piemonte creëren ideale omstandigheden voor de wijnbouw. De regio staat vooral bekend om zijn productie van hoogwaardige rode wijnen, zoals Barolo en Barbaresco, die worden gemaakt van de inheemse Nebbiolo-druif. Deze wijnen worden vaak beschouwd als de koningen van de Italiaanse wijnwereld vanwege hun complexiteit, structuur en potentieel om te rijpen. Cantina Povero biedt naast de Barbera Pensè nog andere prachtige wijnen in hun assortiment. Enkele hoogtepunten zijn de Barbera d'Asti, Barbera d'Asti Marida, Barbaresco Batu, Barolo Priore, Roero Arneisen Il Sendallo Chardonnay. Elk van deze wijnen vertegenwoordigt de kenmerkende eigenschappen van het gebied en de druivenrassen waaruit ze zijn gemaakt.

Wijn/spijs

Barbera Pensè is een uitstekende keuze bij stevige wildgerechten, zoals wildzwijn of hert. Het combineert ook goed met rood vleesgerechten, vooral die met rijke sauzen. De donkere tonen van cacao en specerijen in de wijn sluiten mooi aan bij de smaken van deze gerechten. Voor de liefhebbers van een gedurfde combinatie kan de wijn zelfs worden gepaard met pure chocolade, waarbij de rijke smaken elkaar aanvullen. Cantina Povero werkt ook samen met diverse horecaklanten, zoals La Lanterna in Den Haag. Deze samenwerking biedt de mogelijkheid om van de heerlijke wijnen van Cantina Povero te genieten in combinatie met culinaire creaties van deze Italiaan. Dit zorgt voor een unieke en smaakvolle ervaring waarbij de wijn en spijs elkaar versterken. Ervaar het zelf thuis of bij La Lanterna.

Cantina Povero is een traditioneel familiebedrijf gevestigd in het hart van Piemonte. De eerste wijnstokken werden in 1948 aangeplant en tegenwoordig wordt het bedrijf gerund door alweer de 4e generatie van deze wijnfamilie. Alle wijngaarden worden zonder gebruik van pesticiden bewerkt en sinds 2019 zijn de eigen wijngaarden zelfs biologisch gecertificeerd. Bij Povere werkt men vooral met de lokale druivenrassen zoals Barbera, Nebbiolo en Arneis.

De Barbera Pensè is niet je standaard Barbera. Voordat men de druiven perst worden deze deels ingedroogd. De wijn rijpt 24 maanden op eikenhout en nog eens 12 maanden in de fles. Het resultaat is een Barbera met spierballen! Door de donkere tonen in de wijn van cacao, specerijen en zwart fruit combineert de wijn uitstekend bij stevige wildgerechten, rood vlees met rijke sauzen en zelfs pure chocolade.