Domaine de la Baume Capucine Vin Orange 2021

De Chardonnay en Sauvignon druiven voor de bijzondere Orange wijn van Domaine de la Baume ondergaan een zorgvuldig proces. Ze worden ontdaan van hun trossen en geplaatst in een vat met temperatuurregeling. Vervolgens ondergaan ze een langzame en voorzichtige schilinweking, wat zorgt voor de karakteristieke oranje kleur van de wijn. Door het lage sulfietgehalte heeft deze wijn een subtiele bitterheid. Bij het proeven komen aroma's van mandarijn, citrus, mango en guave naar voren en de wijn heeft een frisse geur en evenwichtige aroma's.

Deze Orange wijn is een unieke wijnsoort, die zijn oranje gloed krijgt door het proces van maceratie. Domaine de la Baume maakt deze wijn in kleine hoeveelheden, waardoor hij extra bijzonder is. De neus van deze wijn is complex, met prachtige toetsen van citrusfruit, mandarijn en exotische vruchten zoals ananas, mango en guave. Het smaakpalet biedt aromatische frisheid, precisie en gebalanceerde aroma's. De wijn heeft een prachtige lengte en zoetheid, gevolgd door een hint van bitterheid die de smaakpapillen stimuleert.

Het selectieproces voor de trossen witte druiven gebeurt in een vat met temperatuurregeling en vervolgens ondergaan de druiven een langzaam en delicaat proces van het onttrekken van de aroma's. Het liefst gebeurt dit door het in contact laten komen van de schillen en het druivensap. Zo ontstaat deze bijzondere en verfijnde Orange wijn van Domaine de la Baume.