Palena Maule Valley Chardonnay Reserva Especial 2020

De Palena wijnen zijn vernoemd naar het Palena-gebied een fantastische streek in het Chileense merengebied in de meest zuidelijke hoek van het land. Deze streek is een juweeltje qua natuur waar je ook de natuurlijke zuivere waterreservoirs en de ongerepte bossen van Patagonië terugvindt. De wijnen worden geproduceerd op het beroemde wijndomein Valdivieso in Lontue onder leiding van hun team. Ze produceren hiermee wijnen die alles bevat waar Chili in uitblinkt: rijke levendige smaken met een zachte textuur. In de neus intense aroma’s van citrusvruchten zoals sinaasappelschillen verse ananas en een zacht mineraal karakter. De eerste aanzet is licht romig daarna vol met opnieuw die citrussmaken en frisse zuren. 100% Chardonnay. Deze Chardonnay staat aangeplant in wijngaarden in de regio Leyda. Gezien het klimaat hier koeler is rijpen de druiven hier langzamer waardoor er meer verfrissende en mineralige tonen in de wijn ontstaan. De oogst geschiedt volledig manueel en zijn onderhevig aan een strenge selectieprocedure. Een goede match bij gevogelte witte vissoorten tonijn en zalm met sauzen bereid met kruiden of schaaldieren.