Zenato Ripassa della Valpolicella 2019

Meer dan 60 jaar geleden begon het succesverhaal van het familiebedrijf Zenato. Sergio Zenato plantte in San Benedetto de eerste stokken aan. Vandaag de dag maakt Zenato prachtige witte en rodfe wijnen door de hele Veneto streek. De kinderen van Sergio, Alberto en Nadia zetten de droom van hun vader voort en laten het bedrijf floreren als nooit tevoren. De wijngaarden van Zenato beslaan ongeveer 95 hectare verdeeld over de het domein S.Cristina in San Benedetto en het Costalunga estate in Valpolicella. De focus op S. Cristina ligt voornamelijk op de witte druif Trebbiano. Op Costalunga ligt de focus meer op de rode wijnen van het huis. Zenato produceert op deze beide domeinen een breed gamma aan Veneto wijnen. Van frisse Lugana tot rijke, complexe Amarone wijnen.

De Ripassa is het kleine broertje van het vlaggenschip van de streek, de Amarone. Men bedacht dit concept toen door de grote vraag naar Amarone de prijzen van deze wijn de pan uit rezen. Amarone krijgt zijn enorme concentratie door de druiven te laten indrogen. Voor Ripassa gebruikt men een deel van deze most en een deel vers geoogste 'gewone' Valpolicella, dit laat men dan samen opnieuw vergisten waarna de wijn nog 18 tot 24 maanden op houten vaten verder rijpt.  De wijn is een blend van ongeveer 85% Corvina, 10% Rondinella en 5% Oseleta. 

Een mooie, diepe robijnrode kleur en een intense en elegante neus van pruimen, mokka, gekonfijte vijgen, zoete specerijen en een vleugje cacao. Mooie balans en fluweelzacht met een mooie structuur. Een verbluffend lekker glas!