Château Le Cros Saint Émilion AC GC 2018

De Romeinen plantten de eerste wijnstokken in Saint-Emilion al in de eeuw voor onze jaartelling. De Benedictijner monniken zetten dit werk voort en vernoemen het domein naar de monnik Emilion. Na de phylloxera crisis richtten de wijnbouwers in 1884 het Premier Syndicat Viticole de France op. Deze organisatie vormde in 1931 de eerste wijncoöperatie van Bordeaux. De wijnbouwers bleven steeds op zoek naar verbetering van de wijnen en het definiëren van kwaliteitscriteria. in 1954 ontstaat de AOC Saint-Emilion en in 1999 werden de wijngaarden van Saint-Emilion geregistreerd als werelderfgoed door de UNESCO. Deze erkenning toont de verbondenheid tussen de mens en dit uitzonderlijke terroir gedurende meer dan 2000 jaar. De wijngaard ligt op een helling en staat onder invloed van het zeeklimaat. De wijngaarden worden intensief bewerkt en gesnoeid om steeds gezonde en rijpe druiven van hoge kwaliteit te garanderen. De druiven worden bij de oogst voorzichtig behandeld. Alleen de beste druiven worden geselecteerd. Rijk en uniek palet van aroma's zoals rode en zwarte bes. Vol en rond in de mond maar met finesse en elegante tannines. Heerlijk bij kreeft, gazpacho, geconfijte eend, mediterrane quiche en desserts met bosbessen of peer.