El Enemigo is het passieproject van twee Argentijnse vrienden dat een cultstatus heeft verdiend. Het werd bedacht tijdens een schemerige reis langs de rivier de Theems in Londen in 2009. Alejandro Vigil is een bodemexpert en een gevierde wijnmaker die jarenlang leiding heeft gegeven aan de activiteiten van Bodega Catena Zapata, het landgoed dat eigendom is van de legendarische Nicolás, de vader van Adrianna Catena. Die bewuste avond waren ze beiden aanwezig bij een feest ter ere van Nicolás. Adrianna is een historicus en heeft haar doctoraat behaalt aan de Universiteit van Oxford. El Enemigo - de vijand - is gecreëerd om een wijn voort te brengen die respect toont voor geschiedenis en tradities, terwijl het tegelijkertijd het heersende status quo afwijst.
Het oorspronkelijke doel was om een Cabernet Franc te produceren met een koel klimaat en hoogte (de wijngaarden liggen tot wel 1.470 meter boven zeeniveau), gebaseerd op een wederzijdse liefde voor de retro Pomerol-stijl Bordeaux, met name Cheval Blanc. Het was misschien destijds niet een modieuze zet, maar hier kwam het gedeelde rebelse karakter van het duo naar voren. Tegenwoordig is hun Cabernet Franc doorspekt met een vleugje Malbec, wat de scherpte en tanninegreep laat zien waar ze beiden naar verlangden. Ook zeer populair is de 'Gran Enemigo', een blend gedomineerd door Cabernet Franc, met Cabernet Sauvignon, Petit Verdot en Merlot. Er zijn ook voorbeelden van enkele variëteiten en percelen, die het beste laten zien van de bodems van Mendoza en de Uco-vallei.
Oude technieken worden gecombineerd met nieuwe: modieuze betonnen eieren worden gebruikt in combinatie met 100 jaar oude Elzasser eikenhouten foeders die zijn ingevoerd uit Italië, vervolgens opnieuw geroosterd en op traditionele wijze opnieuw geassembleerd.