Risotto met geroosterde pompoen, tomaat en met Pasos de la Capula Tempranillo
Deze druifsoort is één van de beste inheemse druivenras van Spanje en is daarmee de backbone van de meeste Spaanse wijnen die bijvoorbeeld uit de streken Rioja, Ribera del Duero of Toro komen. De milde smaken van deze tempranillo uit Rioja gaan goed samen met de gekaramelliseerde suikers in de gegrilde pompoen. Deze tempranillo is zonder hout gemaakt en daardoor volop fruitig. Neus van zwarte en rode kersen, gedroogde vijgen en een hint van drop. In de mond sappig en vlezig met opnieuw paars fruit en wat zoethout in de finale.
