Varkenshaas met paddenstoelenroomsaus, peer, spruitjes en met Pago de Cirsus Chardonnay
Zoals bij velen gerechten licht de bepaling van welke wijn die je erbij uitschenkt niet enkel bij het hoofdingrediënt, maar ook bij de keuze qua bereiding, saus, garnering en persoonlijke voorkeur. Ze spelen allemaal een belangrijke rol bij het tot stand komen van je keuze. Bij dit gerecht, een volle, stevige Chardonnay met houtrijping omdat we de varkenshaas kort bakken en serveren in een romige champignonsaus. Aroma's van tropisch fruit, zoals mango en ananas. Gaat goed met het zoete van de peer en het kleine bittertje van de spruitjes
