Château Haut Blanville
Het begint bij Béatrice en Bernard Nivollet, toen dit paar besloot om hun droom waar te maken in 1995. Ze wilden samen wijnmakers worden. Ze verhuisden samen met hun vier kinderen vanuit Parijs naar de Languedoc regio, in de buurt van Montpellier. Het wijndomein is een familiedomein dat ze zelf vanaf de grond hebben opgebouwd. Dit door in de afgelopen 20 jaar individuele percelen en stukken grond te hebben geselecteerd, van deze stukken grond worden de druiven afzonderlijk gevinifieerd.
De wijngaard bevat aan 70 hectare wijnstokken binnen de appellation Grès de Montpellier. De wijngaard is onderverdeeld in vijf verschillende terroirs.
Daarnaast beschouwen ze zichzelf als een ecologisch, verantwoordelijke wijnmaker die bekwame vakmensen in dienst heeft.